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SPECIAL INSTITUTE 특별강습회

- 일본 최고의 요리 장인과 일본 톱 클래스의 파티시에로부터 특별하고 수준 높은 강의를 들을 수 있습니다.
- 일반인도 수강할 수 있는 강습회로 시연강의와 시식으로 이루어집니다.
- 고도의 화려한 기술뿐만 아니라 장인의 정신세계까지, 한국에서는 볼 수 없었던 특별한 요리시연을 체험할 수 있습니다.

일본요리스케쥴안내
가이세키 요리 세계화의 선두주자 오너 ‘다카기 신이치로’ 셰프 초청강습회

일본 장인의 깊은 손 맛과 숨결을 느끼다!!
일본 가나자와를 대표하는 가이세키 요리점 ‘제니야’의 제 2대 오너 셰프.
서울 청담동의 가이세키 요리점 ‘쥬안’과 ‘갓포 요코모리’, 광화문에 ‘갓포 후루야’를 프로듀스.
일본 가이세키 요리 세계화에 사명을 가지고 전 세계를 무대로 활동하는 대표적인 요리인.
자연의 혜택으로 얻어진 그 지역의 농수산물을 토대로, 계절감을 살려 최상의 상태로 재료 본연의 맛을 재현한 가이세키 요리의 기본과 요리를 대하는 정신과 자세를 배워 보십시오.

일본요리스케쥴안내

[특별강사 : 다카기 신이치로]
2008년 일본요리 2대 사장 취임
2009년 - 한국 신라호텔 게스트 셰프로 초청된 이후로 매년페어 개최
             - 전 세계에서 미슐랭 별 최다 보유자인 알랭 뒤카스 셰프와
               국제회의에서 대담.
             - 독일 개최된 Chef Sache의 게스트 셰프로서 참가.
             - 이후, 미국, 홍콩, 이태리, 싱가폴, 프랑스, 호주, 덴마크,
               아랍에미리트 등에 셰프로 초청받음.
2010년 미국 CIA에서 개최되는 World of Flavor의 Team of Japan의
일원으로 참가.
2012년 한국 서울에 일본요리점 ,[요코모리야],[후루야]
프로듀스.
2013년 스페인 산세바스찬 국제영화제 만찬에 셰프로 초청받음
제니야 홈페이지 http://www.zeniya.ne.jp

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